Sin duda la tecnología bien usada puede tener funciones muy importantes para ayudar a la alimentación mundial.
Científicos de Barcelona, España, crearon un nuevo filete de res el cual fue impreso en 3D
El filete tiene apariencia y sabor similar al de uno real, con la diferencia principal que está hecho a base de proteínas de origen vegetal. Su sabor engaña a las papilas gustativas con lo que quien lo consume piensa que en verdad se está comiendo un rico corte de res.
La empresa Novameat, es la que ha desarrollado este nuevo producto. Su fundador el señor Giuseppe Scionti después de la primera demostración pública de la Versión 2.0 de su filete comentó: “Estamos ordenando las fibras como si fueran fibras musculares, por lo que estamos microextruyendo estos filamentos para que el filete a base de plantas tenga al mismo tiempo la apariencia y la textura de un filete de res real”.
El costo de un kilo de este moderno filete fue de 30 dólares.
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