¿Dieta Vegana? Todos se preguntan

Un número cada vez mayor de personas se está moviendo hacia dietas veganas debido a problemas de salud, bienestar animal o ambientales. Por lo general este tipo de dietas suelen ser ricas en nutrientes y bajas en grasas saturadas. La investigación sugiere que este estilo de vida puede mejorar la salud del corazón, proteger contra el cáncer y reducir el riesgo de diabetes tipo 2. La principal diferencia entre vegetarianos y veganos es que, aunque los vegetarianos no comen carne (incluyendo vacas, cerdos, pollo y pescado), la dieta vegana es más restrictiva de igual forma tienden a incluir muchas frutas, verduras, frijoles, nueces y semillas.

Quienes siguen esta dieta evitan todos los productos de origen animal, incluidas la carne, los lácteos y los huevos, así como también algunas personas evitan comer miel. Sin embargo, las personas que comen sólo alimentos de origen vegetal deben ser más conscientes de cómo obtener ciertos nutrientes, incluidos el hierro, el calcio y la vitamina B-12, que generalmente provienen de una dieta omnívora. Para algunos, ser vegano es una elección dietética, mientras que para otros es una elección de estilo de vida. Las personas que eligen vivir un estilo de vida vegano también pueden evitar la ropa, los jabones y otros productos que usan o contienen partes de animales, como cuero y pieles de animales, o bien evitan marcas que hayan usado pruebas en animales, como maquillaje, productos de higiene personal, etc.

Aparentemente una dieta vegana puede llegar a reducir el riesgo de cáncer de una persona promedio de hasta en un 15 %. Este beneficio para la salud puede deberse al hecho de que los alimentos vegetales tienen un alto contenido de fibra, vitaminas y fitoquímicos (compuestos biológicamente activos en las plantas) que protegen contra el cáncer. Sin embargo, la Agencia Internacional para la Investigación del Cáncer informa que la carne roja es “probablemente cancerígena”, y señala que la investigación la ha relacionado principalmente con el cáncer colorrectal, pero también con el cáncer de próstata y el cáncer de páncreas. La agencia también informa que la carne procesada es cancerígena y puede causar cáncer colorrectal.

Así que si después de esto desea adoptar por intentar una dieta vegana lo más recomendable es informarse y planificar sobre sus comidas cuidadosamente para asegurarse de obtener suficientes nutrientes clave para evitar deficiencias.