Querétaro, Capital Iberoamericana de la Gastronomía

El pleno de la Real Academia Iberoamericana de la Gastronomía anunció formalmente que Querétaro será declarado Capital Iberoamericana de la Gastronomía de Encuentro, en reconocimiento a su valioso legado cultural e histórico, plasmado en la identidad de su cocina.

La ceremonia de nombramiento de Querétaro como Capital Iberoamericana de la Gastronomía de Encuentro se llevó a cabo en Madrid, España, a cargo y del presidente de la Real Academia Iberoamericana de la Gastronomía, Rafael Ansón Oliart.

En un mensaje transmitido en Madrid, el gobernador Mauricio Kuri González agradeció el importante nombramiento, que marcará un hito en la historia del turismo y la gastronomía para Querétaro.

“Este nombramiento, enaltece nuestra historia y nos hace recordar que Querétaro ha sido, es y será siempre un punto de encuentro de culturas, de ideas, de conocimiento, de industrias, de comercio y desde luego una tierra donde los sabores se fusionan”, sostuvo Kuri González.

Es resultado de décadas de trabajo

El mandatario estatal detalló que obtener la Capitalidad Iberoamericana de la Gastronomía de Encuentro es resultado de décadas de trabajo arduo de chefs, de productores locales y restauranteros que saben transmitir la esencia de la cocina queretana.

El nombramiento de Querétaro como Capital Iberoamericana de la Gastronomía de Encuentro tiene por objetivo promover la cultura gastronómica propia del territorio queretano, así como el desarrollo de un modelo culinario saludable, sostenible, solidario y suficiente.

En su oportunidad, la secretaria de Turismo estatal, Adriana Vega Vázquez Mellado, detalló que obtener este nombramiento para Querétaro implica llevar a la gastronomía queretana a un plano de reconocimiento internacional y multiplicar los esfuerzos de resguardo y promoción de la cocina queretana.

“Este nombramiento implica que multipliquemos nuestros esfuerzos para consolidar a la gastronomía como un pilar de atracción turística para Querétaro, tales como la organización de festivales y eventos gastronómicos”, puntualizó.

Adicionalmente, implica ser sede del Foro Iberoamericano de la Gastronomía de Encuentro, el Concurso Nacional de Pinchos y Tapas México y el certamen del Cocinero del Año, así como dar impulso a las vendimias y festivales de vino, los festivales de cocina tradicional y avanzar con el proyecto del Museo Nacional de la Gastronomía Mexicana.

Organismo dedicado

La Real Academia Iberoamericana de la Gastronomía es un organismo dedicado a la investigación, divulgación y protección de las cocinas y actividades gastronómicas de las distintas regiones y pueblos Iberoamericanos.

Además, el nombramiento apoya la modernización y fomenta la cooperación internacional y la solidaridad.

La Real Academia Iberoamericana de Gastronomía tiene presencia en Argentina, Brasil, Chile, Colombia, Cuba, Ecuador, Estados Unidos, España, Perú, Portugal, México, República Dominicana y Venezuela.

La Academia ya otorgó nombramientos como Capitales Iberoamericanas de la Gastronomía a ciudades como Buenos Aires en 2017, Sao Paolo en 2018, Miami en 2019 y Madrid en 2020.