Real del Monte: Cuál es el mejor paste y la historia del panteón inglés

Caminar por las calles empedradas de Mineral del Monte, mejor conocido como Real del Monte, es sumergirse en un escenario donde la neblina parece detener el tiempo. Este rincón hidalguense, situado a más de 2,700 metros sobre el nivel del mar, es mucho más que uno de los pueblos mágicos de méxico más bellos; es el testimonio vivo de un encuentro cultural entre la minería británica y la sazón mexicana. Si planeas una visita, hay dos paradas que definen la identidad del lugar: saborear el mejor paste tradicional en Real del Monte y descifrar el silencio sepulcral de su cementerio británico.

La historia detrás del sabor: ¿por qué el paste no es una empanada?

Aunque a simple vista puedan parecer similares, el paste tiene una esencia única que lo diferencia de cualquier otra masa rellena. Su origen se remonta al siglo XIX, cuando los mineros provenientes de Cornwall, Inglaterra, llegaron para reactivar la tradición minera en Hidalgo. Ellos trajeron consigo el Cornish pasty, un alimento diseñado para ser práctico: la gruesa trenza de masa en la orilla servía como “asa” para que los mineros pudieran comerlo con las manos sucias sin contaminar el resto del alimento con restos de metales pesados.

Para encontrar el mejor paste tradicional en Real del Monte, debes buscar aquellos que respetan la receta original: papa, carne de res picada (no molida), perejil y pimienta negra. A diferencia de las empanadas, el relleno del paste se cocina crudo dentro de la masa, lo que permite que los jugos se conserven de manera excepcional. Lugares con décadas de historia, como los famosos Pastes el Portal o Pastes Tejeda, son referentes obligados si buscas donde comer los mejores pastes en Real del Monte con el sabor que ha pasado de generación en generación.

El misticismo del panteón inglés: tumbas que miran al horizonte

En lo alto de una colina, envuelto en pinos y oyameles, se encuentra uno de los sitios más enigmáticos de la región. La historia del panteón inglés en Real del Monte comienza en 1851, cuando se fundó para dar descanso eterno a los miembros de la comunidad británica que fallecían lejos de su hogar. Este lugar, custodiado por décadas por la misma familia de cuidadores, posee una atmósfera de paz y respeto que pocos sitios logran igualar.

Lo que hace que este lugar sea un punto clave del patrimonio cultural de Hidalgo es la peculiar orientación de sus sepulcros. Si te fijas bien, notarás que casi todas las lápidas están orientadas hacia el noreste, con el fin de que los difuntos “miren” simbólicamente hacia Gran Bretaña. Sin embargo, existe una excepción que rompe la regla y alimenta las leyendas del panteón inglés en Hidalgo: la tumba de Richard Bell.

La rebelión de Richard Bell: el payaso que dio la espalda a su patria

Richard Bell fue un famoso payaso de origen inglés que conquistó al público mexicano, incluyendo al presidente Porfirio Díaz. Cuenta la historia de los mineros británicos en Hidalgo que Bell, agradecido con la hospitalidad de México y decepcionado por cómo fue tratado en su país de origen, dejó instrucciones claras de que su tumba fuera la única que no mirara hacia Inglaterra. Así, su sepulcro descansa en dirección contraria, dándole simbólicamente la espalda a su patria y el rostro a la tierra que lo adoptó con tanto cariño.

Consejos para tu visita a Mineral del Monte

Para disfrutar plenamente de la experiencia turística en Real del Monte, te recomendamos ir preparado para el frío. El clima de montaña puede cambiar en cuestión de minutos. Además de visitar el cementerio, no olvides conocer el Museo del Paste, donde podrás aprender a elaborar tu propio ejemplar siguiendo la técnica tradicional.

Visitar Real del Monte es entender que la cultura no se borra, se transforma. Ya sea a través del calor de un paste recién horneado o del silencio de sus tumbas centenarias, este lugar nos recuerda que las fronteras se desvanecen cuando el trabajo y la muerte nos igualan a todos. Si buscas una escapada que alimente tanto el cuerpo como el espíritu, la historia del panteón inglés en Real del Monte y su inigualable gastronomía son razones más que suficientes para poner rumbo a la montaña hidalguense.

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