El Estado de Puebla

Puebla tiene una de las gastronomías más ricas en México. Es uno de los estados de la República que están en la región Centro, y por su situación geográfica jugó un papel muy importante en la historia de nuestro país. La cercanía con la Ciudad de México lo hizo escenario de batallas, ya que era el camino de entrada a la Gran Ciudad proveniente de la costa Este del país.

Las colindancias de Puebla son: al este con Veracruz, al poniente con Hidalgo, Estado de México, Talxcala y Morelos. Al sur tiene frontera con Oaxaca y Guerrero. Su ciudad más importante y capital del estado es Heróica Puebla de Zaragoza,  antes conocida como Puebla de los Ángeles. Puebla tiene poco más de 5.3 millones de habitantes, de los cuales más de 1 millón y medio residen en la capital.

---

Qué hacer, a dónde ir y cómo divertirse en Puebla

Puebla es uno de los principales destinos turísticos en México. Su ciudad Capital, Puebla de Zaragoza es una de las ciudades colonbiales preferidas como destino turístico, tanto nacional como internacional. El trazado de las calles de Puebla es sui géneris, sobre todo en su Centro Histórico. El cuadrante perfecto que definen sus calles y avenidas, cuya nomenclatura es mayormente numérica es vestigio de una planeación en la Ciudad durante sus inicios. En ella se puede apreciar preciosa arquitectura de la época colonial. En la Ciudad podemos llevar a cabo un recorrido turístico en el Turibús, que nos llevará entre otros, a conocer la Catedral frente al Jardín Central, el Museo de Virreinal de Arte Sacro, el Museo Amparo, la Biblioteca Palafoxiana, el Barrio del Artista y el Zócalo.

En Puebla es obligada también la visita a Cholula, Atlixco y Tehuacán. Cholula es una de las ciudades con más misticismo en el estado. De hecho, hay 365 iglesias en el poblado, 1 para cada día del año. El gran atractivo de Cholula, sin embargo, el la Iglesia de Nuestra Señora de los Remedios, que fue construida en lo más alto de la Gran Pirámide. Por su puesto, también puedes visitar la zona arqueológica.

---

Gastronomía
La cocina poblana es muy rica y vasta. El Mole Poblano quizá sea el mejor embajador del estado. Esta especialidad culinaria es de los platillos más complejos de la gastronomía de México. Esto por su laboriosa preparación que incluye la molienda de chiles, semillas y especias, así como el número de ingredientes mismos. El mole con pollo o guajolote son obligados en cualquier visita a Puebla. Durante la época que empieza en agosto y termina en septiembre, los chiles en nogada aparecen por territorio nacional. Heredados de Puebla, los chiles en nogada combinan en un solo plato los tres colores nacionales en un chile relleno de carne molida preparada con hierbas, nueces y pasas, adornado con la nogada, salsa cremosa dulce a base de crema, nuez picada y granada, y adornado con semillas rojas de granada.

Otro de los gustos que uno se puede dar en Puebla son los molotes y las chalupitas. También abundan los tamales, cemitas y muchos alimentos más a partir de frijo, maíz y chile. En cierta sépocas, los jumiles y cuetlas se ofrecen en los mejores lugares de Puebla.

Para finalizar, Puebla es famoso también por sus muchas variedades de dulces, quizá el más famoso es el camote, seguido por dulces de leche, limones rellenos, frutas cristalizadas, muéganos y más.

---

Cómo llegar
A Puebla se llega por carretera desde Ciudad de México por la Autopista México-Querétaro, saliendo por AV. Zaragoza hacia el Oriente del D.F. Si bien el trayecto es corto, sólo 129 kilómetros, la carretera puede llegar a ser peligrosa, sobre todo en época de lluvias.

A Puebla también se puede llegar desde Veracruz, recorrienda una preciosa pero muy peligrosa ruta a través de las Cumbres Veracruzanas, lo que conecta al estado con el Sureste de México.

En Autobús, se puede llegar desde Ciudad de México también. Los camiones salen de la Terminal de Autobuses Poniente, TAPO. La mayoría de los autobuses llegan a la Central de Autobuses de Puebla, CAPU.

Por avión, El Aeropuerto Internacional de Puebla o Aeropuerto Hermanos Serdán (IATA: PBC, OACI: MMPB) recibe vuelos de MexicanaLink, Volaris, Continental Express y Expressjet provenientes de Cancún, Guadalajara, Monterrey, Hermosillo, Tijuana, Houston, Las Vegas, Nueva York y Los Ángeles.

---